{"id":969,"date":"2015-07-10T11:01:12","date_gmt":"2015-07-10T08:01:12","guid":{"rendered":"http:\/\/spornic.ro\/?p=969"},"modified":"2015-12-09T10:21:30","modified_gmt":"2015-12-09T08:21:30","slug":"de-ce-iubim-salata-de-vinete","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/spornic.ro\/?p=969","title":{"rendered":"De ce iubim salata de vinete"},"content":{"rendered":"<p>Tare-am vrea sa-l cunoastem pe acela dintre voi care poate zice ca n-a gustat in viata lui <a href=\"http:\/\/spornic.ro\/culinar\/salata-de-vinete\/\">salata de vinete<\/a>. Si daca chiar l-om gasi (desi avem atatea indoieli!), ne-am dori sa-i explicam cum sta treaba cu vinetele coapte si maruntite, frecate asa, caldute, cu ulei si ceapa si intinse pe pita proaspata. L-am chema in bucataria noastra si i-am pune in fata deliciul copilariei noastre, a tuturor, langa rosii de gradina si branza proaspata, si i-am spune cam asa:<\/p>\n<p>Diminetile de vara, de acum multi ani, cand ai zice ca nu depaseam un metru inaltime si ne ardea numai de joc si joaca, erau adesea cuprinse de mireasma vinetelor coapte. De ne gaseam in curtea unchiesilor si matusilor de la tara, descopeream cu rapiditatea unui pradator infometat jaratecul si stiam ce va urma. Unchiesul instala peste jar un gratar improvizat, ale carui bare pastrau ramasitele legumelor parjolite cu cateva zile in urma, si il umplea cu vinete mai suple sau mai grasulii. Se-ncingeau si sfaraiau de nerabdare (ca noi toti) pana cand le adunam una cate una si le decojeam langa un castron cu apa rece de fantana. Si ce distractie se pornea, caci nimeni nu purta grija bratelor ude pana la cot ori a tricourilor patate. Cand terminam treaba, cu chiu, cu vai, caci pe parcurs ne mai pierea cheful, maini dibace de matusi ori bunici luau vinetele si le marunteau zgomotos cu cutite pe care nu puneam noi mana niciodata. Le puneau sare, solzisori de ceapa si ulei de floarea-soarelui si le amestecau de mama-focului, pana erau totuna. Iar noi asteptam cu mainile intinse si cu felii de paine prajita, sa ne infruptam din salata calduta, cu gust de vara.<\/p>\n<p>I-am zice gustul copilariei, dar ne-ar sari lumea-n cap, ca prea multe mancaruri au asemenea insemnatate in existenta noastra. Adevarul este ca aroma vinetelor coapte continua sa ne inunde simturile, vara de vara, de cand eram copii pana avem copii. Astazi coacem vinetele la cuptor sau pe plita, la aragaz, le dregem cu maioneza \u00a0sau cu sosuri de mustar si iaurt sau le amestecam cu pasta de susan si le intindem pe lipii, sub numele oriental de baba ganoush. Le asezam pe mesele de sarbatoare sau le transformam in mic-dejun delicios, le servim ca aperitiv si ne trezim ca nici n-am vrea sa mai ajungem la felul principal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tare-am vrea sa-l cunoastem pe acela dintre voi care poate zice ca n-a gustat in viata lui salata de vinete. Si daca chiar l-om gasi &hellip; <a class=\"recipe-more-link\" href=\"http:\/\/spornic.ro\/?p=969\">View Recipe<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1558,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":"yes","footnotes":""},"categories":[39,41],"tags":[],"class_list":["post-969","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bucataria","category-reteta"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/spornic.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/969","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/spornic.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/spornic.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/spornic.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/spornic.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=969"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/spornic.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/969\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":970,"href":"http:\/\/spornic.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/969\/revisions\/970"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/spornic.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1558"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/spornic.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=969"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/spornic.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=969"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/spornic.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=969"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}