An de an, sufletul nostru regaseste cu acelasi drag emotiile si obiceiurile fiecarei luni. Toti cei 12 Fii ai anului, cum au fost botezate lunile in traditia populara, au farmecul lor aparte si, cu timpul, invatam sa culegem darurile fiecaruia. E drept, de unele ne bucuram mai patimas, ca-s mai darnice si roditoare. In zilele timpurii de vara, pamantu-i parca mai vesel, asa verde si fertil, sub soarele care indrazneste tot mai mult. Si omul prinde mai multa energie, mai cu seama ca in luna iunie ziua este cea mai lunga de peste an. Se zice ca e bine ca tinerii sa faca nunta in iunie, caci acum se leaga cele mai trainice casnicii (la romani, zeita Juno e protectoarea femeilor casatorite si a familiei). Si de n-am fi asa de indragostiti de luna aceasta, ziceti drept, am fi putut oare s-o alintam Ciresar si Ciresel, de parca ne-ar fi amanta?!
Dac-ar fi posibil, am trai toata luna numai cu cirese si capsuni, ca tot vorbeste lumea ca-i timpul de diete si cure de detoxifiere. Hai si-o salata de rosii tuguiate cu branza sarata, cum mancam pe vremuri la casele unchesilor si-ale matusilor de la tara. Insa de cum dam buzna in piata si ne izbim de miresmele gradinilor din toata lumea, devine clar ca-i rost de o dieta infinit mai variata. Caci in iunie putem aduce toate salatele lumii in bucataria noastra si toate gusturile pamantului in farfurie.
Un ingredient-cheie, pus sau luat, poate transforma o salata obisnuita intr-o combinatie unica si invers. Adaugati cateva cubulete de branza feta si masline in salata de rosii, castraveti si ceapa si-ati pus de o salata greceasca. O alta combinatie mediteraneana, dar cu gust de “dolce far niente”, e salata cu rosii, mozzarella si busuioc, servita cu focaccia calda si ulei de masline. Iar cea mai racoroasa salata vine tocmai din desert: tabouleh, salata libaneza pe baza de patrunjel tocat marunt, cu ceapa si rosii, lucind a ulei de floarea-soarelui, care se serveste de la frigider, ca aperitiv sau langa carnuri la gratar. Daca vi se pare ca nu tin de foame, bagati de seama ca orice salata poate deveni o masa consistenta: adaugati bucati de ton in apa sau ulei vegetal, piept de pui la gratar, ou fiert, somon afumat, legume la gratar, cartofi fierti, crutoane, seminte de floarea-soarelui, caju, migdale… Sa mai zicem? Combinatii sunt multe, atat de multe incat am putea manca numai salate toata luna lui Ciresar si la final ne-am gasi multumiti. Si mai supli. Si mai sanatosi.
by 