La gatit, ca si-n dragoste, trebuie sa te implici cu totul sau sa nu te implici deloc. Asta spun marii bucatari ai lumii, cei manati zilnic in bucatarii de pasiuni coplesitoare, cei pentru care gatitul este sentiment si intimitate. Din generatie in generatie, vreme de mii de veacuri, energia dintre noi si mancarea pe care o pregatim a devenit deosebit de profunda si fascinanta.
Mare parte dintre placerile lumii acesteia vin din relatia omului cu hrana sa. Dincolo de gusturi si texturi, de mancarea in sine, stau gesturi si ritualuri, pregatiri si eforturi, un intreg fenomen social in jurul caruia orbiteaza preocuparile noastre zilnice: cina in familie sau pranzul luat cu colegii de munca, experientele culinare neobisnuite din vacante, povestite prietenilor in jurul mesei, intalnirile cu amicii la cafea, discutiile dintre parinti si copii despre “ce mancam astazi”. Cat timp daruim oare acestor experiente minunate?
De aici, si pasiunea noastra pentru gatit. Gatit pentru altii. Gatit pentru cei mai iubiti. Atunci cand le cunoastem mancarurile preferate si cele mai aprige pofte, ii putem cuceri iar si iar cu ce-i in farfurie. Pe indelete, bucata cu bucata, le demonstram ca ii cunoastem cu adevarat. Bucatele preferate sunt franturi din sufletul lor. Si gatind pentru ei, le oferim la randul nostru bucati din suflet.
Ca sunteti profesionisti sau amatori intr-ale bucatariei, conteaza prea putin. Un strop de rabdare, multa pasiune si dorinta cat cuprinde, astea-s ingredientele secrete din reteta incercata de veacuri de indragostiti din toata lumea. Rezultatul a fost intotdeauna acelasi si, totusi, intotdeauna diferit.
by 