Luna cea noua aduce cu ea vremea coacerilor sau a fierbintelilor, cum ii mai zic batranii prin sate. Se spune ca in perioada aceasta trebuie sa bagam de seama la zilele in care-i bine sa lasam lucrul deoparte, altfel om chema grindina si focul peste culturile agricole. Fiind si cea mai calduroasa de peste an, luna lui Cuptor pare ca vrea sa ne tina pe loc de la folosit… cuptorul. Cand caldura-i mare, ziceti drept, cati s-ar apuca de fripturi si de placinte?
Ah, norocosi ne-am mai nascut, cei cu dragoste de bucate. Caci mai mistuitor e dorul de gatit si mai arzatoare pasiunea pentru mancare de casa decat arsita ce va sa vina. Chiar si-n cea mai calda zi, tot om cuteza in bucatarie la bucate coapte lent si la prajeli ispititoare.
Va zicem sincer, noi n-am putea rezista atat amar de vreme fara sa umplem tigaile cu ulei La Foc Mare, sa coacem fripturi savuroase, sa prajim cartofi noi, snitele, chiftelute, sa calim carnuri si legume ce-or deveni apoi ciorbe si tocane cu gust bogat. Dovlecei, vinete, rosii de gradina, luam tot ce-i mai bun de iulie si punem la cale seri cu pizza coapte in casa, foitaje si aluaturi de toate felurile, ca oricum e vreme de vacanta si-om renunta sa numaram calorii. Nu zice nimeni ca nu-i binevenita o felie rece de pepene dupa o masa bogata, dar sa dam desertului ce-i al desertului! Mai cu seama ca-i plin de fructe de sezon ce-si asteapta destinul: briose cu zmeura si afine, placinte cu piersici si tarte cu vanilie si coacaze rosii, dulci si acrisoare.
Intr-o discutie cu doi batranei din nordul Moldovei, mari amatori de traditii si superstitii, am aflat de sarbatoarea Focului, tinuta in prima zi a lunii lui Cuptor. Zice-se ca in aceasta zi, oricine lucreaza via sau gradina, se va trezi cu culturile dogorite de soare. De-atunci, ne-amintim in fiecare sezon de Ana Foca (cum i se zice in Moldova), si-o sarbatorim cu spornicie an de an. La Foc Mare, desigur.
by 